6世纪贾思辨的《齐民要术》“素食篇”中详细介绍了木耳的做法。7世纪段成式写的《西阳杂俎》中，有关于竹荪的描述。潘之恒于1500年完成的《广菌谱》，记载了鸡菌和其他40多种可食菌的生态和利用价值。李时珍著的《本草纲目》对前人记述的20多种有药用价值菌类的名称考证，对形态、栽培、采集方法和药用功效作了详细论述。
我们完全可以利用古人对菌类食品的记载，想办法在大明对我们的菌类食品进行大肆炒作和宣传，我估计还是可行的。一旦大明的达官显贵的餐桌上，出现了菌类食品的菜系，那就能迅速在大明民间普及，并成为一种高贵的副食品，在大明各地逐渐被人接受。”