唐代及五代时期的茶盏，以南方越窑和北方邢窑最著名。
越窑盏多配有盏托，其托常常设计成荷叶卷边状，上托莲瓣状茶盏。
唐代饮茶方式主要为煎煮法，即将以茶叶制成的茶饼碾成茶末后用开水煎煮，煮浓后盛到茶盏中饮用，饮用时将汤及茶末一起喝下。
为防止茶汤烫手且兼顾敬茶礼节的庄重感，唐代流行“茶托子”——盏托。
据陆羽《茶经》载，至中唐时，全国种茶已遍及42个州和一个郡，其中包括明州，也就是今天的波宁。
2009年，《波宁日报》曾报道：在日本金泽大学举行的波宁余姚田螺山遗址自然遗存综合研究日方成果报告会上，专家宣布田螺山遗址出土了6000年前人工种植的古茶树，为世界最早种茶之发现!
可见波宁种茶的历史悠久。