88读书>都市现代>全美食狂潮料理时代>第四百一十章 海鲜罗宋汤
腴饱满的牡蛎,被谭涛罗以一张铁网铺开,架于火上炙烤。

姚旭斥道:“你这家伙,疯了吗?牡蛎会被你烤焦的!”

谭涛罗不以为然,只是自信地道:“那是无能的料理师才会犯得错,我是不会让牡蛎烤焦的。”

随着一声轻微的火星爆鸣声,谭涛罗眼睛一眯,电光火石之间,抓住了最为完美的时机,旋即关闭火焰,而抬起头来之时,那牡蛎已经被烤的芳香四溢,脆香微焦的边缘,依旧闪动着极为嫩滑的光泽。

即便是谭家家主,也是被自己的儿子吓出一身冷汗来,将食材驾于灶火之上烧烤乃是极为烹饪大忌,其火里之凶猛会让食材稍有不慎便化作焦炭。

谭家家主虚惊一场,后背靠在椅子上,止不住惊叹道:“儿啊,你这到底是要做什么啊!”

谭涛罗笑道:“还没完呢!”

只见谭涛罗又取出了几枚红螺,氽汤过后取肉身与平底锅上加以香辛料爆炒,发出沏人心扉的香气来。

谢雄飞见谭涛罗前后取出牡蛎和红螺,还有先前那条带鱼,寻思一会,继而大笑道:“原来如此,我怎么没有想到,原来是海鲜罗宋汤,真是好胆量!”

baszz,罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后,上海人按自己口味改良了罗宋汤,是海派西餐中著名的一道美食。…

而海鲜罗宋汤,则是以带鱼肉代替马铃薯,用新鲜的螺肉代替牛肉块,其味道更为清甜,虽然比不上牛肉罗宋汤的霸气浓郁,但其鲜美甜雅,也极为令人叹服。

最先完成了神前料理的人,是谭涛罗,将精致得闪动着美丽光泽的海鲜罗宋汤至于谢雄飞的面前,谭涛罗介绍道:“这是以牡蛎,红螺,还有干带鱼制成的海鲜罗宋汤,汤底乃是用上好的石螺熬煮的,加上谭家特制的酸甜辣酱,希望你能喜欢。因为我知道我将会是第一个完成料理的人,所以特意选了一道餐前菜,不过即便如此,我也自信地认为,我的海鲜罗宋汤,会让你好吃到再也吃不下别人的主食了。”

谢雄飞笑了笑,道:“年轻人有自信是好事,不过再好吃的料理,我也只会偿一口而已。”

勺了一口汤汁,谢雄飞竟然都能感受到经由汤勺传来的热力温度,不禁咽了下口水。

罗宋汤入口之时,谢雄飞仿佛置身于澎湃的海洋之中,一波接着一波的浪潮不断接连而至,口感松嫩的带鱼将他紧紧舒服,而香气四溢牡蛎和如同煨牛肉般的螺肉一次次冲撞着他的身体,酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤,实在是太美味了。

谢雄飞仅仅握住手中的汤勺,忍不住想要多喝一口,眉头一皱,当下说道:“这罗宋汤里的秘密,就是要在快起锅前放盐之前的瞬间放入圆白菜,用汤本身的热力将圆白菜的甜味逼出,这样一来圆白菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香,是将所有食材味道包容起来的秘密!”


状态提示:第四百一十章 海鲜罗宋汤
本章阅读结束,请阅读下一章
回到顶部