夏雨嫣然一笑，指点着餐盘里的薄片说道：“这些年来，白松露的售价每磅至少是三千美金，像这种产自阿尔巴地区的上等白松露，更是有价无市，拍卖价甚至达到数万美金一磅，单体重量越重的白松露单价就越高，价格这么高的原因很简单，风味独特、产量稀少，而且无法人工培植！”
品尝着面前的食物，听了夏雨滔滔不绝的介绍，祁景焘这才知道，松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：tuer）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
松露散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。主要分布在欧洲的意呆丽、法兰溪、西盘牙、华--夏、新西兰等国。
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
在松露的众多种类中，法兰溪产的黑松露与意呆丽出产的白松露评价最高。
白松露一般生食，磨碎后撒在意呆丽面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。
松露因为对诗度、气候、树种、泥土等要求极为苛刻，所以基本上是无法人工培育的。
从夏雨的介绍中得知，松露一直都是欧美人餐桌上的宠儿，无数人为对它那迷人的芬芳趋之若鹜，每年的需求量都极大。而白松露又是松露当中最珍贵的品种，即便在好的年份，全世界白松露的产量也只有3吨左右，物以稀为贵，加上某些人的特意炒作，所以白松露的价格可想而知。
按照夏雨的介绍，松露和虫草有着惊人的相似之处，他们都是真菌转换的结果，都是昂贵奢华的天然滋养品代表，都有极好的功能表现。所以有句话说：东方吃虫草，西方嚼松露。
祁景焘本身就是从事菌子倒卖起步，听了夏雨的介绍不禁怦然心动：白松露这种顶级食材有搞头啊！别人无法人工培植，他可以完全仿照野生条件培育啊！