古代的保鲜保存工艺没有那么多，也比较粗糙。
所以往往粮食保存一段时间，就有发霉的可能。
所以很多人家，都会时时将米面拿出来晒一晒。
特别是江南地区，因为是水乡，空气中的水分比较多，东西就更容易发霉了。
每年的回南天，地板都出潮的时候，是最容易滋生细菌的时候。
连被子什么的，都会有发霉的可能，何况是粮食！
粮食的保质期是受品种、温度、水分所限制。
有外壳的粮食、水分比较低的情况下能保存很长时间，就是百姓说的陈谷子、烂芝麻，油菜籽超过安全水分较高，有一夜枯的现象！
经过加工的粮食不容易保管，这就是大米、面粉等成品粮容易生虫、霉变不容易度夏；在温度较低的情况下可延长储存时间，这就是许多玉米从东北运输过程变质的原因。
水分较低的粮食，可延长储存时间，粮食在常温下都有安全水分界限，另外粮食还有个陈化现象，一般在安全水分下、在室温下，大米、面粉的保质期是1年。
林府购买的，都是脱了壳的大米和面粉！
因为今年的新粮还没下来，所以仓库里肯定都是去年的陈粮。
这是没办法的事情，就是林如海和周先生吃的，也都是去年的晚稻。
可这后面的大米，绝对不是去年的。
林晴岚对老柳说道：“柳叔叔，您看看，这里的情况，要不要告诉爹爹？”